Endivia ecologica
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Endivia ecologica de Navarra

La endivia es una planta de la familia de las lechugas, escarolas y achicorias. Tiene también un sabor amargo, especialmente en el tronco, y se puede usar tanto en crudo en ensaladas o guarniciones, braseadas, salteadas, en crema, rellenas, etc.

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