Remolacha sin hojas ecologica

La remolacha es una raíz de la planta Beta vulgaris, de la misma familia que las espinacas y mucho más emparentada aun con las acelgas, y si os fijáis sus hojas son muy parecidas, y también se comen.

Procede del sur de Europa o norte de africa, y además de azúcares y almidón, contiene bastante fibra y antioxidantes, por lo que debe ser imprescindible en nuestra dieta, preferiblemente cruda, en ensalada, como guarnición, en batidos, salsas, etc.

Se han hecho estudios que indican que inhibe y previene la aparición de tumores cancerígenos.

Es ideal para poner en ensaladas en trocitos pequeños, o cocerla si se quiere más blandita. También se puede incluir en una parrillada de verduras, sofrito o crema.