Kefir de cabra ecologico (500mL.) La Vieja Buchaca

Quesos la vieja buchaca nace en 2014 de la evolución natural hacia la creación de un producto artesanal y 100% ecológico. Nuestro queso otiene su componente principal, la leche, procedente de nuestras propias cabras que pastan a su libre albedrío dentro del enclave natural de la Sierra de Huétor Santillán, Granada. Quesos la vieja buchaca elabora un queso único, ya que garantiza que todo el proceso de elaboración sea completamente natural, partiendo de la alimentación de nuestro ganado, hasta que se produce el queso.

El nombre de La vieja buchaca pretende ser un homenaje a los antiguos pastores. Estos iban pintoréscamente ataviados con su mochila o buchaca, en donde guardaban su almuerzo, y que sin duda era imprescindible para sostener jornadas interminables al lado del ganado.

Del queso fresco al queso curado, del queso cremoso a las cremas de untar, del aceitadosabor del añejo al dulce gusto de los arándano. Todos y cada uno de ellos con la mejor calidad que directamente nos proporciona la propia naturaleza y el buen hacer de las manos artesanas.
El kéfir es un producto lácteo parecido al yogur líquido, fermentado a través de la acción de un conjunto de levaduras y bacterias.? También reciben este nombre los gránulos o nódulos utilizados para su producción.

Elaboran su Kéfir íntegramente de la leche de nuestra ganadería de cabra Murciano-Granadina. Las cabras tienen acceso continuo a pastos permanentes lo que les permite estar relajadas y aportar una leche muy equilibrada.El Kéfir es un poquico más ácido y líquido que el Yogurt. Sin embargo la leche de Cabra hace que tenga un toque dulzón muy agradable.La fermentación especial del Kéfir (Lacto-Alcohólica) hace la leche más digerible para personas con intolerancias a la leche o lactosa.