Harina de trigo duro andaluz ecologico 1Kg.

Spiga negra es un proyecto de dos hermanos apasionados por las tradiciones, la pasta, los cereales y la Agroecología.

Trabajan con un grupo de agricultores de la provincia de Malaga, para moler sus trigos y espeltas y elaborar con las sémolas, pastas de gran calidad, de secado lento, moldeadas con moldes de bronce y envasadas a mano.

El resultado de la molienda, además de esa sémola, es la harina.

Características

Elevado porcentaje de proteína

(min 14%).

Color amarillo (con presencia de partículas de salvado y germen)

Gluten índex superior al 60%.

Extensibilidad típica del trigo duro

(baja-media) y con una elasticidad media.