El perejil es una planta aromática y culinaria muy usada en el mediterráneo, de la familia del apio, zanahoria, hinojo, eneldo o cilantro.
Posee aceites esenciales, flavonoides, vitaminas A, del grupo B, C y K y minerales como el magnesio, el fósforo, el zinc, el calcio y el hierro.
El perejil tiene acción:
Antiinflamatoria
Hepatoprotectora
Carminativa
Antioxidante
Emenagoga
Analgésica
Vasodilatadora
Depurativa
Antianémica
Digestiva
Antibacteriana
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