Su altísimo contenido en catequinas, le ha dado fama de adelgazante. Son cosechas cubiertas para evitar la luz del sol. Una vez recolectada, se hierve al vapor, y se muele hasta conseguir un polvo finísimo, de maravillosa fragancia.
El Té Matcha es probablemente la bebida más sana y nutritiva del mundo. El monje budista Eisai, del siglo VIII, que introdujo este té en Japón, decía que El Matcha es el mejor remedio para la salud y la mente. Tiene capacidad de hacer que la vida sea más completa y plena, calificándolo de elixir de los inmortales
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